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"¿Algún número para reservas?”. El 6 de agosto, el chef Andrés Madrigal colgó en Instagram una foto para anunciar la apertura de su nuevo restaurante en Ciudad de Panamá y acto seguido un futuro cliente pedía el teléfono. En la imagen aparecía una frase escrita en el XIX por el escritor gastronómico Brillant-Savarín y que encabeza la carta: “El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella”. Quienes sigan al cocinero madrileño en Instagram (aplicación móvil de fotografía que funciona como red social) sabrán que lleva semanas compartiendo los preparativos de su nueva aventura culinaria con sus seguidores. Algunos llegarán a probar los platos que ya han visto desfilar por las pantallas de sus smartphones.

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